Hamur yoğurma makinesi mutfağınızın sizden sonraki en becerikli şefidir. Bilek kuvveti gerektiren yoğurma işlemini sizin yerinize mükemmel şekilde yapan mutfak şefleri ile birbirinden lezzetli yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Kendi ekmeğini evinde pişirmek, güne mis gibi kokan poğaçalarla başlamak isteyenler için ideal olan bu makineler hamur yoğurmanın dışında farklı becerileri ile de gönlünüzü fethedebilir. Krema hazırlamak, nefis bir pancake ya da waffle hamuru hazırlamak mutfak şefleri ile saniyeler içinde mümkün hale gelir. Belki de canınız içli köfte çekti. Hamurunun yoğurulma aşamasını hiç dert etmenize gerek yok. Çünkü mutfak şefiniz içli köfte hamurunu, malzemeler iyice özdeşleşene kadar ve lezzet alana kadar yoğuracaktır. Siz de bu sırada içli köftenin kıyma harcını hazırlayabilir, bir taşta iki kuş vurarak zamandan tasarruf edebilirsiniz. Eğer ileri fonksiyonlarla donatılmış bir mutfak şefi tercih etmek isterseniz; sebzeleri pratik şekilde doğrayabilen, kıyma çekebilen, sos hazırlayabilen, makarna yapabilen modeller arasından da seçim yapabilirsiniz.
Hamur Yoğurma Makinesinde Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Çiğ köfte birçoğumuzun severek tükettiği lezzetlerden biri. Ancak yapım aşaması zahmetli olduğundan genelde dışarıda yemeyi tercih ediyoruz. Hamur yoğurma makinesi ise en pratik şekilde çiğ köfte yapmak için biçilmiş kaftan diyebiliriz. Evinizin konforunda, mutfak şefinizde çiğ köfte yapmayı denemek istiyorsanız hiç düşünmeden kolları sıvayabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- 2 adet orta boy rendelenmiş soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet rendelenmiş domates
- 3 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sumak
- 3 çay kaşığı yeni bahar
- 3 çay kaşığı kimyon
- 1,5 çay kaşığı kara biber
- Yarım su bardağı nar ekşisi
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı isot
- 1,5 yemek kaşığı pul biber
Hazırlanışı
Mutfak şefinizin yoğurma kabına öncelikle bulgurunuzu koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bu şekilde yarım saat üzeri streçli bir şekilde bekletin. Siz de bu sırada diğer malzemelerinizi hazırlayabilirsiniz. Baharatların miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Islattığınız çiğ köfte bulgurunun üzerine tüm malzemeleri ekleyin ve hamur yoğurma makinesini önce yarım saat düşük devirde çalıştırın. Sonra ise yoğurma hızını yüksek devire alabilirsiniz. Çiğ köfe hamurunuz istediğiniz kıvama ulaştığında makineyi durdurabilir şekil vererek sunum yapabilirsiniz. Şekil verme işlemi sırasında eldiven kullanırsanız çiğ köftelerin görünümü daha kusursuz olacaktır. Tabağa aldığınız çiğ köftelerin yanına kıvırcık, marul, roka, maydanoz, limon gibi sebzeler koyarak süsleyebilirsiniz. İşte enfes çiğ köfteniz hazır, afiyet olsun…
Hamur Yoğurma Makinesinde Poğaça Nasıl Yapılır?
Poğaça ister kahvaltıda ister 5 çayında, günün her saatinde severek tüketilen bir yiyecek. Poğaça hamuru ne kadar yumuşak, kıvamında olursa lezzeti ve dokusu da bir o kadar güzel olacaktır. Bu kıvamı yakalamak için de poğaça hamurunun iyi şekilde yoğurulması ve tüm malzemelerin homojen şekilde birbirine işlemesi şart. İşte tam da bu noktada devreye giren mutfak şefiniz ile puf puf kabaran, mis gibi kokan enfes poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 paket kuru maya
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tane yumurta
- 2 tepeleme çay kaşığı tuz
- 7 su bardağı un (aldığı kadar)
- Üzerine sürmek için 1 tane yumurta sarısı ve susam
Hazırlanışı
Öncelikle hamur yoğurma makinenizin karıştırma kabına su, süt ve mayayı ekleyin. Üzerine toz şekeri ekledikten sonra mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin. Sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekledikten sonra unu ilave edebilirsiniz. Mutfak şefini çalıştırın ve poğaça hamuru hafif ele yapışan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurma işlemini sürdürün. Poğaça hamurunuza yoğurma sırasında ihtiyaca göre un ilavesi yapabilirsiniz. İstediğiniz kıvamı elde ettikten sonra hamurdan kopardığınız parçaları avuç içinizde yuvarlayarak şekil verip fırın tepsisine dizin. Dilerseniz poğaçalarınızı peynirli, kıymalı, kaşarlı ya da patatesli de yapabilirsiniz. Ya da mini pizza şekli vererek üzerlerini dilediğiniz malzemelerle lezzetlendirebilirsiniz. Son olarak şekil verdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ile süsleyin. 15 dakika tepside beklettiğiniz poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.