Mutfakta şefliğini konuşturmak ve ortaya enfes lezzetler çıkarmak isteyenler için ekipmanlar çok önemlidir. Bir yemeğin piştiği tencerenin kalitesi en az içine koyulan malzemeler kadar mühimdir. Tencerenin yemeğin lezzetine lezzet katabilmesi, sağlıklı bileşenlerden üretilmiş olması ve sağlam olması gerekir. Döküm tavalar bu noktada karşımıza çıkan ve işimizi kolaylaştıran seçeneklerin başında gelir. Özellikle de eti ızgara şeklinde tüketmeyi sevenler için döküm tavalar biçilmiş kaftandır. Birbirinden lezzetli sebze yahnileri, krepler ve gözlemeler hazırlayabileceğiniz döküm tavalar aslında çok eski zamanların en gözde seçeneklerinden biri. 18. yüzyıldan beri insanlığın yemek pişirmede tercihi olan demir ve granit döküm tavalar son yıllarda yeniden popülerleşti. Bunun sebebi ise insanların artık yapay üretimlerden uzaklaşmak istemesi. Bu yazımızda da sizlere en iyi döküm tava nasıl olur, ne gibi özelliklere sahip olmalıdır onlardan bahsederken, satın alma tavsiyeleri de vereceğiz.
Döküm Tava Ne Gibi Özelliklere Sahiptir?
Döküm tavalar neredeyse her türlü gıdayı pişirebilmeniz için idealdir. Döküm tavalar diğer alternatiflere göre çok daha sağlam bir yapıdadır. Çizilmelere ve oyuklara dayanıklı olan döküm tavalar mutfakta sakarlıkla başı dertte olanlar için de uygundur. Çelik ve karbon alaşımından yapılan dökme demir tavalar yemeği pişirirken ısının eşit şekilde dağılmasını sağlar. Bu da özellikle mühürleme, kızartma gibi işlemler için olmazsa olmaz bir özeliktir. Döküm tava denilince akla genelde et ürünleri pişirmek gelse de durum pek de öyle değildir. Aileniz için hazırlayacağınız mis kokulu bir ekmek için de döküm tavanızı tercih edebilirsiniz. Hem ocakta hem de fırında kullanıma uygun olan döküm tavalar sizlere pek çok tarif için kolaylık sunar.
Özellikle de tamamen doğal olan demir döküm tavalar usta ellerde şekil alır ve yıllarca kullanılarak aile yadigarı haline gelir. Eritilmiş haldeki metal, kum kalıplarına dökülür ve kalıptan çıkarıldıktan sonra düzeltilerek şekil verilir. Yıkama, kurulama ve seasoning işlemleri de yapılarak fırınlanır. Özenle ilerleyen bu adımlar sonucunda sağlıklı yemekler pişirmeniz mümkün hale gelir.
Döküm Tava, Demir Döküm Demek midir?
"Döküm tava" terimi, genellikle demir döküm tavalara atıfta bulunmak için kullanılır. Demir döküm tavalarda, erimiş demir döküm kalıplar içinde dökülür ve soğuduktan sonra tava şeklini alır.
Bununla birlikte, alüminyum döküm tavalar da mevcuttur. Alüminyum döküm tavalar, yüksek ısı toleransına sahip oldukları ve çabuk ısıttıkları için tercih edilir. Ancak, demir döküm tavalar gibi sağlıklı özelliklere sahip değillerdir.
Genel olarak, "döküm tava" terimi, demir döküm tavalar için kullanılırken, "alüminyum döküm tava" terimi, alüminyum döküm tavalara için kullanılır. Fakat bazen alüminyum olduğunu açık olarak belirtilmez. Bunu anlamanın iki yolu vardır. En basit yolu tavanın üzerindeki tanıtım etiketinde "AL" yazıyorsa bu tavanın alüminyumdan yapıldığını belirtir. Diğer yolu ise fiyatına bakmaktır, eğer tava çok ucuz bir fiyatta ise demir döküm olma ihtimali düşüktür. Bununla birlikte demir döküm tavalar ağırken, alüminyum tavalar hafif bir yapıdadır.
Ayrıca titanyum, granit gibi farklı döküm tavalar da bulunur. Bunların da kullanım amacına göre artıları ve eksileri bulunmaktadır ve genellikle ürün adında belirtilir, gizlenme ihtiyacı duyulmaz.
En İyi Döküm Tava Tavsiyeleri
Döküm tavalar hakkında genel bir bilgi verdikten sonra şimdi de sizler için seçtiğimiz modelleri tanıtmak istiyoruz. Detaylı bir araştırma yaptık ve tamamen doğal ya da doğala en yakın olan döküm tava ürünlerini sıraladık. İçlerinden dilediğiniz ürüne tıklayarak kolayca satın alabilir ya da yazdığımız incelemeleri okuyarak fikir sahibi olabilirsiniz. Biz bu yazımızda alüminyum döküm tavalara yer vermeyeceğiz. Onun yerine en çok satılan demir ve granit gibi malzemelerden üretilmiş tavaları ele alacağız.
1. Lodge Kızartma Tavası, Dökme Demir
Lodge Kızartma Tavası, Dökme Demir 26 cm ebatında bir üründür. Özellikle et ürünlerine kattığı lezzet ile öne çıkan ürün sağlam bir demir dökümden üretildiği için yavaş yavaş ısınarak tüm tabana eşit ısı dağılımı sağlar. Kullanıma hazır şekilde satılan ürün ön işlemden geçirilmiştir. Tavanın iki tarafında dökme yeri vardır. Bu tava içindeki yemek suyu ya da yağın akıtılması için tasarlanmıştır. Asılabilir tutma yeri sayesinde kolay ve pratik bir kullanım sağlar. 5 cm derinliğe sahip olan ürün temizlenirken su ve fırça ile yıkanır. 5.64 litre kapasiteye sahip olan Lodge Kızartma Tavası bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun değildir.
Fiyat olarak pahalı olan ürünü kullanan kişilerin yorumlarına baktığımız zaman oldukça kaliteli olduğunu görüyoruz. Son derece iyi yemek yapan bu tava kullandıkça daha da başarılı yemek yapıyor ve parasını da hakediyor.
2. Thermoad Döküm Tava 28 CM
Thermoad Döküm Tava 28 CM, sağlıklı malzemelerle üretilmiş ve modern teknoloji kullanılarak tasarlanmış bir üründür. Tavanın üst yüzeyi granit görünümlüdür ve çok dayanıklıdır. Yanmaz, yapışmaz özelliğe sahip olduğundan leke tutmaz ve kolayca temizlenebilir. Dış yüzeyi lekelenmeyi önlerken, iç kısmındaki kaplama yapışmayı engeller. Kulpları ise kullanımı rahatlatmaktadır. Şık bir tasarıma sahiptir.
Ürünü kullananlar, tavanın tasarımını beğenmişler. Tencere-tava ağırlığında olduğu söylenmesine rağmen normal bir tava kadar hafif olduğu belirtilmiş. Aynı markanın diğer ürünleriyle birlikte tercih edildiği de görülmüştür. Thermoad Döküm Tava 28 CM granit dökümden yapılmış olmasına karşın ağırlığı azdır. Bazı kullanıcılar Türkçe kullanım detaylarının bulunmadığını belirtmişlerdir ki bu durum ürünün kullanımını zorlaştırmasa da Türkçe detayların eklenmesi daha iyi bir kullanıcı deneyimi sağlayabilirdi.
3. Tefal Titanyum 1X SimpleCook Tava 28 cm
Tefal B55606 Titanyum 1X SimpleCook Tava 28 cm, mutfakta lezzet ve kolaylık isteyenler için güzel bir seçenek. Bu serinin en önemli özelliği %100 kolay temizleniyor olması. Üstün titanyum kaplaması sayesinde uzun süre dayanıklı oluyor. Tabanındaki ısı dağıtımı, yemeğin her yerinin pişmesini sağlıyor. Sapı da rahat tutuluyor. Bu tava, özellikle yağsız pişirme isteğindekiler için tasarlandı. Yapışmaz yüzeyi sayesinde, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapılabiliyor. Tefal SimpleCook serisi, hem günlük hem toplu sofralara uygun.
Kendi kullanımımdan yola çıkarak, Tefal B55606 tava artık mutfağımın vazgeçilmezi oldu. Temizlemesi gerçekten kolay, krep gibi zor işlerde bile yapışmıyor. Ancak ince oluşu, kızartma gibi yüksek ısılı pişirmelerde dikkat gerektiriyor. Yüksek ateşte yemek yanabiliyor, bu yüzden düşük ısıda veya sürekli karıştırarak pişirmek önemli. Yine de Tefal'in kaliteli titanyum kaplaması, pişirmeyi çok kolaylaştırıyor ve mutfakta keyif veriyor.
4. Schafer Famos Yanmaz Yapışmaz 2 Parça Granit Döküm Tava Seti
Gri renk ile göze çarpan Schafer Famos Yanmaz Yapışmaz 2 Parça Granit Döküm Tava Seti 28 cm ve 20 cm boyutlarında ürünü içerir. Granit, döküm düz tava lezzetli yemekler hazırlarken sağlık kurallarından da ödün vermemeniz adına önemlidir. Isıyı hapseden ve yemeği uygun sıcaklık ile pişiren bu ürün ile ister kızartmalar, ister etli yemekler ya da nefis krepler hazırlayabilirsiniz. Yemek yapmayı pratikleştiren Schafer Famos Yanmaz Yapışmaz 2 Parça Granit Döküm Tava Seti granit taşı sayesinde yemeklerinizi daha az enerji ile hızlı şekilde pişirmenizi sağlar. Ayrıca granitin içinde yer alan mineraller de sağlığa zararlı olmadığı için güvenli bir kullanım sağlar. Bakalit kulpları ısıya dayanıklı ve kullanışlıdır. Yanmaz ve yapışmaz yüzey, ile döküm tavanız kaliteli bir yapıdadır. Kolay temizlenebilirdir ve bulaşık makinesinde rahatlıkla kullanılabilir.
Ürünü kullanan kişilerin yorumlarına baktığımızda alt kısmının ocakta kayma yapmaması, yiyecekleri yapışma olmadan pişirmesi ve kullanışlı olması açısından beğeniliyor. Ancak ürünün gerçek döküm özellikleri yansıtmadığını söyleyenler de mevcut. Ancak uygun fiyatına göre performansı iyi.
5. Lava 26×26 CM Metal Kulplu Döküm Izgara Tava
Lava 26×26 CM Metal Kulplu Döküm Izgara Tava, döküm demir malzemesi sayesinde her türlü pişirme tekniğine uygundur ve yemeğinizin besin öğelerini koruyarak sağlıklı beslenme düzeninize katkı sağlar. Tava, ızgaralar, güveçler, rostolar, çorbalar ve tatlılar için kullanılabilir. Yüksek özgül ısısı sayesinde pişirme ısısı eşit olarak dağıtılır, böylece yemeğinizin her noktası aynı kıvamda pişer. Lava özel kapak tasarımı sayesinde buhar yoğunlaşarak yemeğe karışır ve vitamin ve mineraller kaybolmaz. Ürünün boyutu standart set üstünde bir göze tam sığıyor ve tek seferde 2-3 kişilik öğünler hazırlanabilir.
Tercih edenlerin yorumlarından anlaşıldığı kadarıyla, ürün yüksek kalitede ve sağlam bir yapısı var. Kulpunun uzunluğu dolap yerleştirme sorunu yaratabilir, ancak bu sorunun haricinde üründen oldukça memnunlar. Pişirme işlemi sonrasında temizliği kolay bir üründür. Organik bulaşık deterjanı ile temizlenmesi öneriliyor. Ürünü kullanmadan önce yağlayıp fırınlama işlemine gerek yoktur. Eski tip döküm aletlerin aksine, üstünde emaye tabaka bulunmaktadır. Ürünün fiyatına göre oldukça iyi boyutlarda olduğu düşünülüyor.
Sonuç olarak, Lava 26×26 CM Metal Kulplu Döküm Izgara Tava, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için mükemmel bir seçenektir. Yüksek kalitesi, sağlam yapısı ve kullanışlı boyutlarıyla birçok kullanıcının beğenisini kazanmıştır.
6. Staub 405117270 Çift Kulplu Döküm Izgara Tava
Staub 405117270 Çift Kulplu Döküm Izgara Tava, mutfakta vazgeçilmez bir yardımcı olmaya aday. 36.2 santimetre çapındaki bu tava, et, balık ve sebze gibi çeşitli yiyecekleri kusursuz bir şekilde pişirme olanağı sunuyor. Döküm malzemesinin sağladığı eşit ısı dağılımı, pişirme sırasında yiyeceklerin hem daha lezzetli hem de daha sulu kalmasını sağlıyor. Fırında pişirme için de ideal olan bu tava, her türlü ocak tipiyle uyumlu olmasıyla mutfakta esnek kullanım imkanı tanıyor. İndüksiyondan fırına kadar geniş bir kullanım yelpazesi sunması, herhangi bir mutfakta kolaylıkla yer bulmasını sağlıyor.
Tavanın enamel (sıvı cam ile kaplı) yüzeyi, önceden yağlama ve pişirme süreci gerektirmeden, kullanıma hazır bir durumda gelmesiyle dikkat çekiyor. Bu özellik, zamanla yapışmazlık özelliğinin artmasını veya azalmasını önleyerek, uzun süreli ve sorunsuz bir kullanım vadediyor. Temizliği de oldukça basit olan tava, yumuşak bir sünger ve sabun kullanılarak kolayca temizlenebiliyor. 2-3 kişilik yemekler için ideal boyutu ve ağırlığı sayesinde, günlük kullanım için pratik bir seçenek sunuyor. Ancak, tavanın pürüzsüz alt yüzeyi, bazı ocak tiplerinde kaymayı artırabilir, bu da kullanım sırasında dikkat gerektiriyor.
Staub 405117270 döküm izgara tava, mutfakta lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak isteyenler için kusursuz bir seçenek. Yüksek kalite malzemesi, kullanım kolaylığı ve uzun ömürlü yapısıyla, mutfakta keyifle kullanılacak bir ürün.
7. Lava 26×32 Döküm Izgara Tava
Lava Metal Kulplu Döküm Izgara Tava, 26×32 cm ölçüleri ile kullanıcılarına rahat bir deneyim yaşatır. 2.26 litre kapasiteye sahip olan tava gerçek dökme demirden üretilmiştir. Bu ürün ister kızartma, ızgara, ister çorba, güveç, kek ya da ekmek gibi yiyecekleri itina ile pişirme özelliğine sahiptir. Isıyı tüm yüzeye aynı miktarda yayması sayesinde yemeklerin mükemmel şekilde hazırlanmasını sağlar. Lava Metal Kulplu Döküm Izgara Tava özellikle evde mangal lezzetine ulaşmak isteyenler için idealdir. Köz lezzeti veren ve etleri mükemmel şekilde mühürleyen döküm tava doğru pişirme yöntemleri kullanıldığı zaman sizlere odun ateşi lezzetini garanti eder. Pişirdiğiniz yemeklerin besin değerlerinin korunmasını sağlayan Lava Metal Kulplu Döküm Izgara Tava kalın tabanı ile de uzun yıllar rahatlıkla kullanım sağlar.
Tercih eden kişilerin yorumlarına baktığımızda özellikle ızgara lezzetine bayılanlar için bu ürünün olmazsa olmaz bir gereklilik olduğunu gördük. Antrikot, tavuk ya da ciğer gibi et ürünlerini istenilen kıvam ve lezzette pişirebilen Lava Metal Kulplu Döküm Izgara Tava biraz fazla duman yapıyor ama bu kullanan kişiler için sorun olmamış. Çünkü tavanın performansı oldukça başarılı. Sadece temizlik olarak biraz uğraştırıcı ve kullanım sırasında kurallara uyulması da oldukça önemli. Üzerinin tırtıklı bir yapıda olması yiyeceklerin daha iyi pişmesini sağlarken aynı zamanda gerçek bir ızgara görünümü sunuyor. Fiyatı ise performansına göre normal.
8. Lava Döküm Yuvarlak Tava Sahan 20 cm
Lava döküm Yuvarlak Tava Sahan 20 cm ebatında ve kırmızı renklidir, her türlü pişirme tekniğine uygun olan bir üründür. Tüm yüzeye eşit şekilde yayılan ısı ile yemek dengeli ve lezzetli şekilde pişer. Özellikle de etlere köz tadı veren Lava Döküm Yuvarlak Tava Sahan 3 kat emaye kaplama ve 2 kez fırınlanmış şekilde üretilmiştir. 3.00 mm taban kalınlığına sahip olan tava 0.83 litre kapasiteye sahiptir. 3.5 mm kenar kalınlığı vardır. Hem yanmaz hem de yapışmaz yüzeyi sayesinde yiyeceklerin tadını doyasıya çıkarmak mümkündür. Kalitesini demir döküm olmasına borçlu olan ürün ufak porsiyonlu yemekler için ideal bir tavadır.
Tercih eden kişiler Lava döküm Yuvarlak Tava Sahan için olumlu yorumlarda bulunuyor. Yapışma yapmaması, şık görünümü ve lezzetli yiyecekler yapabildiği için bu ürün oldukça beğenilmiş durumda ve fiyatı da uygun.
9. TAÇ 3434 Gravita Döküm Tava No 26
TAÇ 3434 Gravita Döküm Tava No 26, mutfağınıza hem stil hem de işlev katıyor. Şık ve modern görünümlü. 5 mm kalınlığı sayesinde çok dayanıklı. Granit dökümden yapıldığı için yüksek ısıya dayanıyor. Kanserojen madde içermiyor, bu sağlık açısından iyi. 26 cm çapı var. İndüksiyon dışında her ocakta kullanılabiliyor. İç yüzeyinin yapışmazlığı sayesinde yemeklerin besin değeri korunuyor, temizliği kolaylaşıyor ve lezzetli sonuçlar alınıyor.
Bu tavayı kullanırken sağlamlığı ve pişirme kalitesi dikkatimi çekti. Isı dağılımı iyiydi, her yer eşit pişiyordu. Yapışmaz yüzey sayesinde temizlemek rahattı. Ama bazı eksikleri de vardı. Ağırlığı ve sapının güvenilir olmaması bunlardan. Sap tek vidayla tutturulmuş, bu güvensizlik yaratabilir. Altının bombeli olması bazı ocaklarda dengesiz oturmasına neden oluyor. Ama genel olarak TAÇ 3434 kaliteli ve iyi pişiren bir tava.
10. Taç Aksu Granit Titan Döküm Tava No: 32 Krem
Taç Aksu Granit Titan Döküm Tava No: 32, krem renkli modern görünümlü bir tava. Bu tava, granit malzemeden yapıldığı için çok sağlam ve dayanıklı. Aynı zamanda üç kat yapışmaz kaplaması sayesinde yiyecekler yapışmıyor. Yüksek ısıya dayanabiliyor.
Kullanıcılar tavayı çok beğeniyor. Ağırlığının etleri güzelce pişirmek için iyi olduğunu söylüyorlar. Geniş yüzeyi sayesinde bir seferde birkaç yemek pişirilebiliyor. Özellikle tüm köfteleri tek seferde pişirmek çok rahat oluyor. Ağır olduğundan dolayı içindeki yemekle kaldırmak biraz zor olabiliyor bazen. Ama balık pişirmek gibi işlere çok uygun. Bulaşık makinesinde yıkanabilen pratik bir tava. Genel olarak kaliteli ve kullanışlı bulunan bir ürün.
11. Falez Black Line Granit Döküm Sahan Tava 22 CM
Falez Black Line Granit Döküm Sahan Tava 22 CM, yapışmayan tabanı sayesinde az yağla pişirme olanağı sağlar. Bu tavada yemekler karıştırılmadan uzun süre pişirilebilir. Dayanıklı gövdesi ve ısıya dirençli iç yüzeyi, her gün kullanıma uygundur. Ayrıca bulaşık makinesinde yıkanabilir ve elde temizleme de kolaydır.
Döküm granit malzemesi tavaya ağırlık kazandırsa da kaliteli dokusu ve şık görünümü vardır. Falez markasının diğer ürünleri gibi, bu tava da kaliteli ve beğenilen bir üründür. Kullanıcı yorumlarına bakılırsa, Falez Black Line Granit Döküm Sahan Tava kaliteli, dayanıklı ve fiyat-performans açısından iyidir. Bazı kullanıcılar bu tavayı severek kullanmakta, hatta setler halinde birkaç adet satın almaktadır.
Döküm Tava Satın Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?
Eğer yıllarca sorunsuz bir şekilde kullanmak için bir döküm tencere arayışındaysanız tercihiniz saf ve kaplamasız olanlardan yana olmalıdır. Kaplamasız olan döküm tavalar sağlığınızı tehdit edecek kimyasalları içermez ve çizilme ya da bozulmalara karşı da oldukça sağlam ve dayanıklıdır. Normal teflon bir tencere ile arasında dağlar kadar fark olan döküm tavaları satın almadan önce mutlaka kullanan kişilerin yorumlarına da bakmalısınız. Bütçeniz de döküm tava alırken göz önünde bulundurmanız gereken bir noktadır. Ancak çok pahalı ürünler olduğu gibi fiyatı uygun olan ve oldukça sağlam tavaların olduğunu da tespit ettik. Dikkat edeceğiniz bir başka nokta da tercih edeceğiniz tavanın büyüklüğü olmalıdır. 2 kişilik bir aile için ufak boy bir döküm tava yeterli olur. Izgara görünümünden hoşlanıyor ve mangal keyfini evde hissetmek istiyorsanız tırtıklı olan demir döküm tava modellerinden yana olmalısınız. Bazı modellerde yemeği pişirdikten sonra fazla yağın ya da yemek suyunun akıtılmasına yarayan kısımlar var. Bu konuya önem veriyorsanız böyle modeller arasından tercih yapabilirsiniz. Görünüm bakımından oldukça şık ve renkli olan döküm tava modelleri de mevcuttur. Estetik konulara önem veren biriyseniz sizin için de alternatifler elbette yok değil.
Sıkça Sorulan Sorular
Dökme Tava Kullanmanın Ne Gibi Avantajları Vardır?
"Döküm tava kullanmak neden avantajlıdır?" diye soracak olursanız ilk cevabımız ömürlük olmasıdır. Eğer kullanma talimatlarına uyar ve hiçbir detayı atlamazsanız yıllarca demir döküm tavanızı gönül rahatlığı ile kullanabilir, unutulmaz lezzetlere imza atabilirsiniz. Demir döküm tavaların öne çıkan avantajlarından biri de yapışma yapmamalarıdır. Isıyı hapsetmesi, ağır ağır ancak yoğun şekilde ısınması demir döküm tavaların çabuk soğumasını önler. Hatta ocağın altını kapattığınızda, uzun süre yemeğiniz sıcak kalacaktır. Öne çıkan bir avantajı da sadece ocakta değil fırında da kullanılabilmesidir. Yani siz bir demir döküm tava satın aldığınız zaman aynı zamanda kek kalıbı, fırın tepsisi de satın almış gibi olursunuz. Çok işlevli olan bu ürünler özellikle ızgara yapmak için idealdir. Hatta kampa gittiğinizde yanınızda götürebilir; ateş üzerinde balık, et, sucuk ya da tavuk gibi et yemekleri pişirebilirsiniz. Renkli bir sebze ızgara şöleni de etinizin yanını süsleyen en uygun garnitür olabilir:) İşte tüm bu yemekleri demir döküm tavanız ile hazırlayabilir, tane tane dökülen bir pirinç pilavı ile misafirlerinizden övgü toplayabilirsiniz. Ayrıca döküm tavaların ömür boyu eskimeden ve zarar görmeden kullanılacağını düşünecek olursak sadece bir defa para ödemiş olacaksınız. Belki de restorana steak yemeye gitmek yerine evinizde daha makul imkanlar ile ızgara keyfinin tadını çıkarabilirsiniz. Eğer kaliteli bir döküm tavanız varsa özel günlerinizde sevdiklerinize sunacağınız yemekler için artık çok da düşünmenize gerek kalmaz. Demir döküm tavaların temizliğinin kolay olması da oldukça avantajlıdır.
Döküm Tavaların Sağlığa Etkisi Nedir?
Döküm tavaların sağlığa etkisi oldukça pozitiftir. Döküm tavaların doğal yapısı nedeniyle, diğer tavalar ve tencere modellerine göre daha az kimyasal madde içerirler. Ayrıca, döküm tavaların yüksek ısıya dayanıklı olması nedeniyle, yemekleri pişirmek için daha az yağ kullanmanız gerekebilir, bu da daha sağlıklı bir yemek hazırlama yöntemidir.
Ayrıca, demir döküm tavaların yapısında yer alan demir, vücudumuz için önemli olan demir mineralini sağlar. Bu nedenle, demir döküm tavalarla pişirilen yemekler, demir eksikliği olan insanlar için faydalı olabilir.
Kaynak olarak, American Journal of Public Health tarafından yayınlanmış olan "Lead Exposure from Traditional Cookware in Developing Countries: A Major Environmental Health Issue" adlı makaleyi örnek gösterebiliriz. Bu makalede, geleneksel çömlek, çiniler ve döküm tava gibi pişirme araçlarının insan sağlığı üzerindeki etkileri incelenmiş ve döküm tavalardan kaynaklanan olumsuz sağlık etkilerinin oldukça düşük olduğu belirtilmiştir.
Döküm tavalar nasıl temizlenir?
Döküm tavaların temizliği oldukça kolaydır. Sıcak su ve biraz sabun kullanarak temizlenebilirler. Ancak, döküm tavaları yıkamadan önce soğumasına izin vermek önemlidir, aksi takdirde sıcak su ile temas ederek çatlamalarına neden olabilirsiniz. Döküm tavaların içinde yemek artıkları veya kalıntılar varsa, bunları bir spatula veya sert bir fırça ile nazikçe çıkarabilirsiniz. Daha derinlemesine bir temizlik gerekiyorsa, tavayı bir süre sıcak su ve sabunla bekletebilirsiniz. Daha sonra, temiz bir bezle kurulayarak, iyice kurumalarını sağlamalısınız.
Döküm Tava Bulaşık Makinesinde Yıkanır mı?
Bu sorunun cevabını net şekilde vermemiz mümkün değildir. Çünkü bazı ürünlerin bulaşık makinesinde yıkanmasında hiçbir sakınca yokken bazılarını ise sadece elde yıkamak gerekmektedir. Ancak genellikle tamamen doğal ve hiçbir kaplama maddesi bulundurmayan demir döküm tavaların elde yıkanması tavsiye edilir. Hatta mümkün olduğunca deterjan kullanmamanız önerilir. Aslında sadece su ve bir fırça ile yemek artıklarının sıyrılması yeterlidir. Ardından durulanan tava iyice kurulanmalı ve hafif şekilde yağlanarak kaldırılmalıdır. Islak bırakılan demir döküm tavalarda ne yazıkki paslanma durumu meydana gelebilir. Bu durum aslında ürünün tamamen doğal olduğunun bir göstergesidir, ancak paslanmış bir tava, kullananlar açısından sıkıntıya sebep olabileceği için kullanma talimatlarına harfiyen uyulmalıdır. Yani her ürün için temizleme detayları farklıdır.
Döküm Tava Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?
Döküm tavanız kaplamasız ve tamamen doğal döküm demir yapıya sahipse kullanmadan önce bir kaç işlem yapmanız sizin için daha faydalı olacaktır. Tavanızı öncelikle bir sünger ve ılık su yardımı ile temizleyin, az miktarda bulaşık deterjanı kullanabilirsiniz. Daha sonra iyice kurulayın ve hatta ocak üzerinde hafif ateşte bir kaç dakika ısıtın ki tamamen kurusun. Ardından tavanın iç kısmını az miktarda yağlayın ve fazlasını kağıt havlu yardımıyla alın. Fırın içine ters şekilde yerleştirin ve 180-200 derecede 1 saat tutun. Süre dolduktan sonra fırının içinde 1.5 saat dinlendirin ve çıkarın. Bu işlem tavanızın çok daha sağlam kalmasını ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır.
Döküm tencerenizi asla sıcakken suya tutmayın! Bu en büyük hatalardan biridir. Tamamen soğumadan suya tutarsanız ani ısı değişimi meydana gelir ve yapısı bozulabilir. Ayrıca metal ürünlerden ziyade tahta kaşık ve spatula benzeri ürünleri tercih ederseniz tavanızın tabanının uzun yıllar hiç bozulmadan kalmasını sağlayabilirsiniz. Çünkü sert kaşıklarla tavanızda yemek pişirdiğinizde nadiren de olsa çizilmeler oluşabilir ve bu da temizleme sırasında o çiziklere deterjan dolmasına neden olabilir. Zaten satın almış olduğunuz ürünün kullanma talimatları size rehberlik edecektir. Bu doğrultuda ilerlerseniz hiçbir sorunla karşılaşmazsınız.
Döküm tavalar hangi ısıda kullanılmalıdır?
Döküm tavalar, genellikle orta-yüksek ısıda kullanılırlar. Yüksek ısıya dayanıklıdırlar ve bir kez ısındıklarında ısılarını uzun süre muhafaza ederler. Ancak, tavayı yüksek ısıda tutmak, yemeğin yanması veya yapışmasıyla sonuçlanabilir. Döküm tavaları kullanırken, yemeğin türüne ve pişirme süresine göre ısı ayarını yapmak önemlidir. Ayrıca, döküm tavaları kullanırken, kolu sıcak olabilir, bu nedenle mutlaka bir tutma havlusu veya fırın eldiveni kullanarak dikkatli olmalısınız.
Döküm tavaların ömrü ne kadardır?
Döküm tavaların ömrü, kullanım sıklığına ve bakımına bağlı olarak değişebilir. Ancak, doğru şekilde kullanıldığında ve bakımı yapıldığında, döküm tavaların ömrü oldukça uzun olabilir. Çoğu döküm tava, yıllarca kullanılabilir ve hatta birçok nesil boyunca aileler tarafından devamlı olarak aktarılabilir. Döküm tavaların ömrünü uzatmak için, yemekleri pişirirken, tava içerisinde keskin bir bıçak veya sert metal sünger kullanılmamalıdır. Bunun yerine, yumuşak bir sünger ve sabunlu su kullanarak temizlemek daha iyidir. Ayrıca, döküm tavaları kullanmadan önce yağ veya tereyağı ile yağlamak, yüzeylerinin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
Sonuç
Bu yazımızda sizler için döküm tavaları ele aldık. Araştırdık, inceledik ve elemeler yaptık. İçlerinde en fazla tercih edilen ve doğallığı ile öne çıkan ürünlere yer verdik. Biliyoruz ki bu yazıya ilgi duyduğunuza göre siz de mutfakta sağlıklı ekipmanlar bulundurmaya önem veriyorsunuz. Umarım sizler için derlediğimiz ürünlerden içinize sinen ve beğeninizi kazanan bir demir döküm tava bulabilirsiniz. Eğer eskidikçe daha da lezzetli yemekler yapan ve yıllarca mutfağınızın baş köşesinde olacak bir ürün arayışındaysanız demir döküm tavalardan yana tercih yapmalısınız. Akşam yemeklerinizi daha anlamlı hale getirmek istemez misiniz?
